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오징어는 다리가 10개인 두족류 연체동물로, 전 세계 온대·한대 해역에 널리 분포하며 한국에서는 대표적인 수산물·안주로 소비됩니다.[namu]
오징어 기본 정보
- 두 개의 긴 촉완과 여덟 개의 짧은 팔을 합쳐 다리가 10개인 것이 특징입니다.[ko.wikipedia]
- 갑각류·작은 물고기를 사냥하는 육식성 동물이며, 부리 모양 입과 빨판으로 먹이를 붙잡아 찢어 먹습니다.[namu]
종류와 크기
- 우리나라 주변에는 참오징어, 무늬오징어, 쇠오징어 등 10여 종이 서식하는 것으로 알려져 있습니다.[encykorea.aks.ac]
- 가장 작은 꼬마오징어는 몸길이 2.5cm 수준이고, 대왕오징어는 촉완까지 포함해 20m에 이를 수 있습니다.[ko.wikipedia]
이름·한자와 전통 기록
- 한자로는 烏賊(까마귀 오, 도둑 적) 등을 쓰며, 까마귀를 속여 잡아먹는다는 고전 설화에서 유래한 이름으로 전해집니다.[encykorea.aks.ac]
- 『자산어보』와 『동의보감』에는 오징어의 생태와 약재·식재로의 활용이 비교적 자세히 기록되어 있습니다.[encykorea.aks.ac]
식재료·영양 특징
- 단백질 함량이 높고 소화 흡수가 좋아 고급 단백질원으로 평가되며, 타우린·DHA·EPA·아연 등이 풍부합니다.[namu]
- 말린 오징어·반건조 오징어(피데기) 등으로도 많이 먹으며, 형태에 따라 식감과 풍미가 달라져 국거리·안주로 다양하게 활용됩니다.[namu]
최근 자원·가격 이슈
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